Bolo da Tia Martha

Oi! Será que alguém ainda entra aqui?

Este humilde blog ficou abandonado durante um tempo por sérios problemas de logística. Ou seja, bateu uma baita preguiça de postar que atingiu as duas partes do casal. Shame on us! Mas como eu creio que antes tarde do que nunca, a volta nada triunfal se deve a uma super bem sucedida tentativa de fazer um belo bolo de chocolate recheado.

Sim, porque rechear um bolo é tarefa complexa, que exige coordenação motora e uma boa receita de uma massa bem firme. A primeira eu não tenho, mas confiei na segunda, que arrumei com a tia Martha. Vizinha de Mambucaba, tia Martha me viu crescer e eu cresci com muito apreço pela ótima comida que ela fazia. Os doces, então, nem se fala. São o forte dela.

Bolo da Tia Martha
2 xícaras (bem cheias) de farinha de trigo
2 xícaras (bem rasas) de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de leite fervente

A boa é misturar todos os ingredientes secos - peneirando o açúcar antes, sempre - e depois jogar o óleo. Aí você vai notar que sua massa vai ficar parecendo uma meleca gigante, tipo o monstro de Marshmallow do Caça-Fantasmas versão "rolei na lama". Não se desespere. O segredo pra desfazer essa maçaroca está na parte do leite fervendo. Fervendo, oke? Como num passe de mágica, a massa grudenta vira um belíssimo e aerado creme, pronto pra ser despejado numa forma untada e ir direto pro forno quente.

Aí o bolo cresceu, cheirou, ficou lindo e negão. Chega a hora de tirar do forno e a tensão aumenta. O primeiro drama: como desenformar. Confesso que não levo jeito nenhum pra coisa. Deixei esfriar um pouco, meti um pratão em cima e virei. Puft. Saiu sozinho, lindo e inteiro. Segundo drama: dividir o bolo ao meio. Eu e meu radar do "vai dar merda" previmos problema. Como partir um bolo em dois sem que ele quebre e esfarele? Aqui entrou a experiência de mamã: usei fio dental. Sim, fio dental. Cortei um pedação maior que o diâmetro do bolo e passei o dito cujo pelo meio. Não é que deu certo?

Aí foi só rechear e cobrir o bolo com brigadeiro - aquela receita de sempre: 5 colheres de Nescau + 1 lata de leite condensado + 1 colher de manteiga - tunado com meia lata de leite pra dar o ponto e voilá. Só comer quentinho com um copão de suco de acerola e ser feliz.